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花生酱百科

发布时间: 2013-07-09    发布者:    [返回]

      花生酱以优质花生米等为原料加工制成,成品为硬韧的泥状,有浓郁炒花生香味。根据口味不同,花生酱分为甜、咸两种,是颇具营养价值的佐餐食品,在西餐中的应用比较广泛。优质花生酱一般为浅米黄色,品质细腻,香气浓郁,无杂质。

      黑彩平台出售出品的“三添”牌花生酱是由美国的生产技术和设备所生产,市场销售已有近30年的历史,已连续多年荣获上海名优食品称号。

中文名:

花生酱

外文名:

peanut butter

主要原料:

优质花生米

是否含防腐剂:

主要营养成分:

蛋白质矿物质

主要食用功效:

扶正补虚,润肺化痰

适宜人群:

一般人群,脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。

储藏方法:

用清洁容器盛装,存于阴凉、干燥、清洁处

      1、食品简介

      花生酱选用上等花生仁,经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序制成,是群众喜爱的香味调味品之一,是花生油提取前的产物。

      花生酱的色泽为黄褐色,质地细腻,味美,具有花生固有的浓郁香气,不发霉,不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品,也是作甜饼、甜包子等馅心配料。

      2、分类

      原酱型

      “三添”牌花生酱(原酱型)选用优质的山东大花生为原料,采用先进的生产加工技术,形成了独特的海派风味,口感柔滑、细腻,不含任何人工香精、色素、防腐剂,富含多种营养成分,原酱型具有纯原味的特点,极适合用作凉拌面食和菜肴,食用方法可根据个人喜好随意。

      颗粒型

      “三添”牌花生酱(颗粒型)是在花生原酱中加入了花生颗粒,使酱体口感香脆可口。

      幼滑型

      “三添”牌花生酱(幼滑型)则是为了满足消费者涂抹面包的需求,改进了工艺配方,使其涂抹性更佳。

      保管方法:用清洁容器盛装,存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气,以抑制微生物繁殖。容器盛产,以免吸潮引起油脂败坏。

      3、营养成分

      1) 花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等,具有降血压、降血脂的功效,对再生性贫血,糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。

      2) 花生酱中含有色氨酸,可以有助于入睡。

      4、食用指南

      用适量的原酱型花生酱加入适量的凉开水浸泡片刻,调匀后浇在用其他佐料拌过的冷面或冷馄饨上拌而食之;用生抽将花生酱(各味型均可)调匀,加辣油、芝麻酱、葱花、味精,可做热干拌面;幼滑型、颗粒型花生酱更适合抹抹面包、馒头食用;颗粒型可当休闲食品直接适用也是很不错的。花生酱还可以用于凉拌豆腐、炒季节蔬菜、炒河粉或是做成甜品花生芝麻糊。

      5、主要功效

      花生性味甘平

      有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效。

      对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗,有一定的辅助作用。

      6、禁忌与副作用

      一般人群均可食用。

      脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。

 

                                                                                                                        (上述资料摘自百度百科等)

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